后继无人新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

狮城二三事

梁文韬赞狮城美食没变忧掌厨人青黄不接

（新加坡2日讯）香港食神梁文韬（韬韬）时隔6年再访新，他大赞新加坡美食变化不大，但认为掌厨人恐会出现“后继无人”情况。梁文韬接受《新明日报》访问时，笑言上次来新寻找美食，起码已有五六年之久，如今再访，美食味道没改变，惟他表达了对厨师青黄不接的担忧。 “坦白说，现在新加坡厨师，年纪都比较大，因为很多都是从香港或马来西亚移民过来，有水准但年纪很大，很担心有天会后继无人。” 梁文韬也认为，新加坡人喜欢辣味与甜味，美食味道偏向重口味，笑言他吃个云吞面，面都是很多黑酱油搅拌一起。 “我吃了两次辣椒螃蟹，已经叫了少辣还是很辣，我不能吃辣，就会比较难受。” 怕辣的梁文韬却爱新加坡叻沙：“因为它有椰浆又有香味，很多人以为我大鱼大肉，其实我很喜欢面食，尤其是叻沙汤会喝完整碗，我觉得倒是不这么辣。” 圈内很多艺人涉足饮食业，但真正能做到永续经营的算少数，对于这现象，梁文韬认为，“艺人有知名度，很多人光顾都是吃爽，吃了一两次，厌倦了就不会再回头，因顾客永远最实际，又要好吃又要价钱适中，如果只是有个名气，始终都不会持续太久。” 梁文韬这次来新是为拍摄《韬滔有食神》，这个节目在他的个人YouTube频道播放，他透露，他有个团队，每次放假，他都不会留在香港，而是到处去找美食，好像这次到马来西亚，又来新加坡。询及是否有帮剧集或电影做顾问，梁文韬直言年纪大了做不了，拍戏也会很辛苦。 “以前接通告，一去就去几天，根本没那么多时间搞这些，我现在还没退休，还在做生意，（节目）只是拍来玩。” 梁文韬这次来新会逗留到星期六，他大赞这次来新最直接的感受是“我赚了”。 “这里食物价格稳定，我几年前来是几块钱新元，现在多数四五新元，而大陆、香港已涨价40%。”

6月前

狮城二三事

狮城二三事

摊主患眼疾得开刀狮城81年历史“五香贯肠”6月歇业

（新加坡23日讯）年迈摊主查出眼疾得紧急开刀，否则将面临失明风险，新加坡81年熟食中心老字号“中国街五香贯肠”后继无人，下月底将忍痛结业。《新明日报》报导，位于新加坡麦士威熟食中心的“中国街五香贯肠”命运多舛，第二代传人黄国华（66岁）与共同经营摊位的妻子，以及3名兄弟姐妹，因年事已高，原计划以100万元（新币）出售招牌和秘方，并在去年3月退休。当时老顾客闻讯纷纷劝阻，黄家1个月后决定缩短营业时间，继续服务顾客，一眨眼已近1年。随着年事渐高，疼痛也找上门，黄家不得不忍痛结业。黄国华接受《新明日报》访问时透露，眼科医生早前在他眼球后面发现一个小黑点，如果它持续增长，黄国华可能面临失明风险。黄国华本月28日将复诊，若黑点有扩张的迹象，则得定下手术时间开刀将其取出。实际上，早在黄国华眼睛出现问题前，共同经营摊位的79岁大姐就因腿脚不宜久站而退休，黄国华与妻子也同样因久站出现腿疾。黄国华说，静脉曲张或需开刀，但紧急程度不比眼疾，于是稍后才会决定。 “不管最后有没有开刀，摊位也只会营业到6月30日。”

12月前

狮城二三事

李健聪：敦马成精神领袖 “土团伊党后继无人”

人民公正党通讯主任李健聪讥讽土团党势力江河日下，需要仰赖马哈迪的鼻息来延续政治力量。

12月前

缺生力军面临断层电气业涌现独行侠作业

（怡保24日讯）霹雳电气技能协会主席梁佰超表示，电器领域不仅面对成本一涨再涨问题，也严重缺乏生力军，以致人力不断老化，优渥的薪酬仍吸引不到年轻人入行，形成了恐后继无人的断层危机，因此越来越多承包商成为“独行侠”，单独承接住家电气工作维生。他说，电气领域结合老中青的画面不再，目前业界平均年龄在40岁以上，欠缺新生代和中生代脸孔，有待填补的空缺非常庞大，远远无法满足到实际需求，所以不免会拖慢工程，亦打击电气行业的未来发展。梁佰超日前出席Alpha Automation（Selangor）和正泰电器联办，霹雳电器技能协会协办的正泰电气方案和技术研讨会过后，接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时，一一道出同行时下的困境。他说，正因为找不到新血引发断层现象，使业内出现越来越多的“独行侠”电气承包商应付简单的家庭性质电气工作，比如安装热水器、漏电断路器、电灯、冷气机和更改插座等；一旦遇上比较大型的工程，则是一批技工联合起来承接。 “在爆发冠病过后，许多老一辈的承包商退休或结业，加上没有新人填补，才冒起‘独行侠’接工的新趋势。” 梁佰超本身从事装配工业性质的电气开关柜业务，他指出，随著年轻人难找，他已长时间缺乏2名电气工程师和10名电气与机械技术人员；其实，电气行业前途良好，年轻人可以接受在职培训学习，如果持有电气的第三级大马技术文凭（SKM 3）已是属于中工水平，获取2600令吉或以上的月薪，待遇不错，日后还可以凭能力自行创业。他说，基于安全考量，拥有丰富经验的电气技工仍需要与时并进提升本身技能，因电气产品日新月异，推陈出新，过去相隔10年更换一次的安全规格标准，如今是介于三至五年便革新换代，技工须自我增值跟上时代步伐。他披露，原材料特别是金属和塑胶短缺，结果影响生产链和供应链，三个月前一度碰到PVC喉管货源吃紧情况，甚至有的工程被迫推迟；如今中国产品已陆续恢复供应，缓和了市场迫切需求的局面。同样从事电气开关柜业务的霹雳电气技能协会总务李振华说，他欲填补一名电气工程师与4名技术人员，有无经验已不能要求，至少可以安排培训掌握技能。身为电气工程承包商的副主席刘家豪反映，该行业缺少年轻人，就算起薪介于2600到3000令吉，刚毕业的电气工程师都不来，不愿留在本地服务，尤其是华裔宁愿前往槟城和新加坡求职；对于积累10年左右经验的熟稔技术人员，有能力追求4000令吉的薪资。 “目前我需要5名工程师及10名电气技工，虽然通过就业平台获得上百人提出申请，却不是来自电气领域，人选亦不合适。研讨会主办方代表郑善鸰透露，电气工业产品价格在今年至少两度作出全面性调整，加起来的幅度介于30%至40%，当中马币汇率下滑占了8%至10%，以及全球性原材料的飙涨15%至25%，当中包括铝、铜、塑料等，这类产品的生产跟石油和金属息息相关，俄乌战争不息，涨势就未能停下。他表示，上海封控防疫两个月期间，大量的货柜滞留在当地港口，把运费推向高峰，如今随著解封而有所放缓；同时，马币兑人民币的波动不大，进口中国产品的成本比起美金交易亦相对节省。 “在充满挑战环境下，电气行业始终不能跟安全性和质量妥协。” 郑善鸰指出，研讨会讲解最新的国际标准IEC62271如何提高安全性、最新资讯、科技与市场走势，以及其它新产品、电气产品和防爆产品；新标准可以进一步防止电子干扰、更好的抗腐性和节省电量，有助业者采购过程认清产品是否达标。研讨会获得超过100名来自电气技能领域的承包商、电商参与，霹雳马来电气承包商协会亦派出代表与会。

2年前