三牲新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

狮城二三事

狮城中元普渡用贵肉供应不稳定引涨价10%

（新加坡31日讯）面对全鸡供应量受影响外加通胀压力，新加坡今年中元普渡用以祭祀的肉类价格涨价约10%。每年农历七月的中元节祭祀活动总少不了以肉类来祭拜，如烧鸡、烧鸭、烧猪。然而，今年碰上大马禁止活鸡出口，为狮城鲜鸡供应带来变数，也影响了价格。大马在6月1日禁止所有活鸡出口，6月14日则放宽部分禁令，准许甘榜鸡、乌鸡和鸡肉工食品恢复出口。新加坡鸡鸭出入口商联合会秘书长马琼就受访时解释，用以祭祀的鸡肉需要的是完整的鸡只，而少了大马的活鸡供应，目前唯有的选项就只有甘榜鸡。 “拜祭用的鸡是要有头有脚的，一般冷冻鸡肉没有，所以大家现在就只能用价格本来就比较贵而且货源又少很多的甘榜鸡。以往一公斤的鸡肉大概8元，但是甘榜鸡的价格1公斤要至少9元到12元。” 至于鸭肉和猪肉，马琼就表示，虽然这些肉类未受大马禁令而影响供应，但通胀与饲料价起等因素，也造成这些肉类价格起了约15%。新加坡冷冻肉类协会主席郭志强指出，家禽的价格有约70%受饲料价格牵动。疫情与俄乌战争爆发等导致全球家禽饲料价涨，外加通胀与供求问题，全都是推高肉类价格的原因。据他观察，近来鸡鸭价格普遍增了20%，猪肉价则增了约10%。焱全烧腊董事经理卓政全就透露，面对鸡供应和成本上涨压力，许多人会在中元节用来祭拜“好兄弟”的“三牲”，即烧鸭、烧猪和烧鸡，今年售价从原本一组60元增至一组66元，价格起了约10%。另一名业者叶艾慧说，大马鸡肉供应不仅影响了供应价格，且供应量也十分不稳定，因此还得事先想好替代方案，以备万一鸡肉缺货。 “鸡肉供应价格如今几乎天天都在涨，但是我们的配套价格已经定好了，不可能一直跟著改变，只能从其他材料上稍微做调整来维持售价。但是更麻烦的是下来可能会连鸡肉供应都没有，我们在营运上要先备好存货，也要先想好万一真的没鸡肉该怎么办。” 她表示，都和顾客先说了，万一真的没有鸡肉可以供应，就用老虎虾来代替，价格保持一样。

2年前

狮城二三事