炒粿条新闻资料

简

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星云

告别槟城美食天堂/廖文辉（吉隆坡）

9月1日，我同太太和孩子从加影北上，开始两天一夜的北马美食团行程。本来第一站安排在双文丹义记茶室享用早餐，特别是茶室外面的烧肉，然而星期一休息，只好在家里吃了早饭后直接北上太平。多年以来都在马登享用海鲜粥，这回在永球兄介绍下，改在一间“潮州人”食用炒粥。餐后我们往北抄小路到瓜拉古楼享用当地著名的“西亚煎”（虾饼），可惜又是休周一。只好退而求其次，到另一档下单，虽然可以下咽，然而过多的面粉，吃来有如面粉团，只有几只小虾点缀，味道完全不可同日而语。最后继续往北进入大山脚，并在此留宿。晚餐在伯公埕解决，并祭拜大士爷，但此处的小贩餐饮似乎也不如从前。由于晚餐太不尽如人意，本来打算第二天早餐吃芋头饭和酸菜猪肚汤，思量这也能在加影找到大同小异口味的类似餐饮，最后临时改为吃点心，虽然稍贵，但胜在用料实在。用毕早餐南下怡保万里望的新源隆原木风咖啡馆，其餐饮一如既往，没有令人失望。这是我到怡保可以不进入姚德胜街，却必到的打卡地点。午饭后打道回府，结束了这趟美食之旅，但整体而言差强人意。槟城美食已在全国流通自疫情以来，槟城已经不是我北马美食的天选之地，在我看来享誉马来西亚数十年的槟城美食，应该算是告一个段落，马来西亚整个美食生态已经在静悄悄转变。随着老一辈的离世、退休，第二代的传承人不是放弃接班，就是没能跟上，美食愈来愈少；加上强迫消费、价格昂贵、分量过少，食用氛围不是太友善等不利因素，都加速让这个美食天堂褪色。如今是告别槟城美食天堂的时候了，随着人员流动的频繁，槟城美食已经在全国流通，有不少不比原产地逊色，甚至有过之而无不及。北马的美食如福建面、卤面、虾面、叻沙、粿条汤、炒粿条等，其实都可以在加影找到，不仅不遑多让，比它们美味的也不在少数，无需舟车劳顿北上寻味。即便北上，大概到太平就可以准备撤退了。其次，今天的美食不少已经走入价钱较为昂贵，但环境舒适、有冷气的现代式咖啡馆，传统茶餐室或路边的美食档口的美食已经大不如前了。这些都是社会发展、新旧交替必然出现的情况。饮食和口味其实是相当个人和主观的，例如槟城豆沙饼名堂响亮，大量生产，随处可得，但于我而言口味一般，居銮和拉美士的豆沙饼限时限量生产，那才是如假包换的美味可口。以上是我个人观察和体验所得，不一定正确，希望槟城的朋友见谅。

1月前

星云

全国综合

加大虾血蚶荷包蛋 “特色炒粿条”卖59令吉吓跑顾客

一盘炒粿条竟要价59令吉，当场把顾客吓跑！

2月前

全国综合

精彩系列

吃货来啰｜火候用料上乘陋摊盛名远播阿友炒粿条老饕倾倒

炒粿条，可以是餐上美味佳肴，也可是饭后夜宵；它果腹耐饱已是人们眼里不可或缺的人间美食。

4月前

精彩系列

狮城二三事

父患癌母曾中风特需儿苦练掌勺炒粿条

新加坡一对经营炒粿条的夫妇身体抱恙，丈夫患癌妻曾中风，如今特需儿上场向父母学习如何掌勺，帮助父母运营摊位。

4月前

狮城二三事

全国综合

视频 | 狮城大胃王槟岛寻美食大啖7KG鸭蛋炒粿条

新加坡大胃王梁照远（Zermatt Neo）又来到大马展开美食挑战，这次是隐藏在美食中心的巨无霸鸭蛋炒粿条！

5月前

全国综合

专栏

人气美食 | 大骨汤慢火熬煮数小时亚娣炒粉人气旺

亚娣炒粉档的档主在炒粉时节奏明快、火候到位，锅铲翻炒铿锵有力。然而，在这几分钟的大火快炒背后，却隐藏看不见的细节工夫，包括新鲜虾和蛤需要一颗颗手工剥壳，提鲜用的大骨汤需要慢火熬煮数小时，每一碟炒粉中加入的一勺大骨汤，正是鲜味的点睛之笔。

5月前

专栏

北马新闻

冠军炒粿条人气火爆等一小时半才能吃到

有冠军加持，浮罗池滑瑞江茶室的炒粿条在早餐高峰时段恐怕要等一个半小时才能吃到。

5月前

北马新闻

全国综合

世界百大面食榜 | 炒粿条落榜挤掉福建面大马这款面冲上全球第5

国际美食网站TasteAtlas公布的2024/2025全球最佳面食类排行榜，我国有8道美食入围100强，源自柔佛麻坡的“万隆面”（Mee bandung）排位最高，获4.6评分排在第五位。

5月前

全国综合

北马新闻

第二届槟城炒粿条争霸赛王秀娟脱颖而出夺冠

来自槟岛浮罗池滑瑞江茶室的炒粿条小贩王秀娟，凭着其精心调制酱油炒出的炒粿条，从众多参赛者中脱颖而出，夺下第二届槟城炒粿条争霸赛冠军！

6月前

北马新闻

即时国际

马克龙黄循财夜游老巴刹尝炒粿条沙爹

法国总统马克龙首次到新加坡展开国事访问，昨晚和新加坡总理黄循财夜游老巴刹，品尝炒粿条、沙爹等小贩美食。

6月前

即时国际

北马新闻

游客吃炒粿条也能学煮槟业者促推烹饪旅游

吃炒粿条，不如也学煮炒粿条，美食烹饪课室业者呼吁槟州政府给予关注，协助推动烹饪旅游，提高槟城的旅游价值

6月前

北马新闻

北马新闻

炒粿条争霸赛又来了　30名高手601一决高低

第2届槟城炒粿条争霸赛将于6月1日（星期日）在大伯公街台山宁阳会馆举办，届时将有30名炒粿条高手在现场一决高低，也欢迎民众及游客前来免费品尝30种口味不一的炒粿条

6月前

北马新闻

带你看世界

炒粿条误加这东西惹出祸！男子挥刀自残血洒便利店

泰国春武里府近日发生一起骇人听闻的情绪失控事件！一名男子因泰式炒粿条（Pad Thai）中被误加韭菜，竟愤而挥刀自残，鲜血淋漓地冲进便利店，引发现场顾客惊慌失措。

7月前

带你看世界

编采手记

夏靖柔／今天也要好好吃饭

和“吃”有关的句子不少，比如“民以食为天”还有“能吃就是福”，可见，“吃”在人生中可谓是一件大事。上班的9个小时里，我最喜欢的是“1点”这个时间，因为那是幸福的午餐时间……

7月前

编采手记

全国综合

RM3炒粿条分量少家长轰食堂剥削孩童

学校食堂售卖3令吉的炒粿条，价钱确实很便宜，但分量却少得可怜，引起家长们的担忧。

11月前

全国综合

全国综合

视频 | 玉米脆皮配椰浆饭炒粿条网民炮轰吃法“混帐”！

墨西哥玉米片（Nachos）配椰浆饭和炒粿条，你想吃吗？

11月前

全国综合