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意大利面

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外表“黑噜噜”的炸鸡排,您吃过吗?这道墨汁炸鸡排,外表如黑炭般焦黑,但吃起来可是不同凡响,酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉,吃多也不腻。 星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈食客指路〉,来自峇株巴辖的食客李宏威(26岁)要为读者推荐在峇株巴辖龙镇营业的“阿文餐车”(AW Food Truck)。 他说,他偶然光顾这辆餐车,结果一试就喜欢上这里的食物,他现在每个月都会来“报到”好几次,这里的食物如炸鸡排与意大利面,都很合他的胃口。 从事餐饮业8年 阿文餐车是由张俊文(35岁)与妻子孙慧琦(34岁)共同经营,两人在3年前顶下这辆餐车,就此开启餐车生意。 张俊文说,他与家人都有从事饮食业的经验,他在这一行打滚已有七八年,一开始是在夜市售卖豆花,后来曾到新加坡打工一段时间,当时也是从事餐饮行业。 他表示,他们的餐车售卖30种主食与小吃,所售卖的美食都经过他们不断尝试及改良,间中也曾经历失败,最后才逐渐调整成多数顾客喜欢的口味。 孙慧琦:鸡排撒甘梅粉 惹味 阿文餐车最特别的菜色,莫过于他们售卖的墨汁炸鸡排,看起来黑如焦炭的炸鸡排,实则外皮香脆,内里的鸡肉多汁香嫩,非常美味。 孙慧琦说,他们当初看到台湾有人售卖墨汁炸鸡排,觉得这道美食很特别,因此就找齐材料尝试制作,经过多次尝试和调整味道,才达到心中理想的标准。 “因为墨汁粉的关系,墨汁炸鸡排的外皮酥脆,内里香嫩,鸡排上还撒了一些甘梅粉,令鸡扒吃起来又带一点酸甜,更突显它的味道。” 香蒜辣椒意面 白酱蘑菇鸡排面 受欢迎 阿文餐车的香蒜辣椒意面与白酱蘑菇鸡排面,是其中两道很受食客欢迎的主食。 李宏威特别推荐的香蒜辣椒意面,是阿文餐车的招牌主食,意大利面、蘑菇和鸡肉碎等食材与蒜头、辣椒等拌炒,吃起来特别够味又带辣。 另外,为了让顾客更有饱足感,阿文餐车也推出结合意大利面及鸡排的白酱蘑菇鸡排面,他们的白酱特别使用鲜奶,味道浓郁但不容易腻。 特调酱汁让顾客吃上瘾  阿文餐车售卖的鸡排是以十多种腌料腌制,所使用的芝士酱、黑胡椒酱等酱汁也都是经过精心特调,因此吃起来更独特有风味。 孙慧琦说,他们特调的芝士酱受到很多小孩和年轻人喜欢,很多顾客更直言吃了“上瘾”,比如香脆芝士鸡排就是很受欢迎的一道美食。 至于另一道黑胡椒香煎鸡扒薯条,鸡扒上淋的黑胡椒酱是他们研磨胡椒粒制成,味道特别浓郁劲辣,黑胡椒口味爱好者可以尝试。 三味薯条 味道富层次感  看起来色香味俱全的“三味薯条”,薯条上淋满辣椒酱、芝士酱和美奶滋酱,不仅看起来有食欲,味道也更有层次感。 至于香脆炸鸡皮,则有辣味与原味两种口味,鸡皮经过繁琐的工序去除鸡只脂肪后再炸,吃起来就像零食般酥脆,令人难以停下口。 16种冷热饮料供选择 “阿文餐车”也售卖16种冷热饮料,包括各种口味的黑糖珍珠奶茶、珍珠奶茶及茶饮,其中最受欢迎的是泰国奶茶。 孙慧琦说,他们售卖的泰国奶茶经过特别调制,奶香味特别浓郁,泰国绿奶茶则又多带一股绿茶香,同样深受顾客喜爱。 ■我是指路人 指路食客:李宏威(26岁,技术行业) 推荐理由: 有次正巧肚子饿时看见阿文餐车,为了医饱肚子就停下来买了一些食物,没想到很好吃,从此我一个月都会光顾好几次,几乎吃遍了阿文餐车售卖的美食。我个人喜欢吃辣,他们售卖的香蒜辣椒意面和麻辣口味鸡排,特别合我的胃口。此外,负责人的态度很亲切,售卖的食物价格也很亲民。 推荐美食:香蒜辣椒意面、炸鸡排、辣味香脆炸鸡皮。 食客打星: 美味指数:★★★★★ 环境卫生:★★★★ 服务态度:★★★★★ 价格水平:★★★★ ■美食哪里找? 店家:阿文餐车(AW Food Truck) 地址:龙镇Alliance Bank对面(Jln Kundang, Tmn Bkt Pasir) 电话:018-204 8989 营业时间:傍晚6时30分至凌晨12时(星期二休息)
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1年前