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简

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外劳

3天前
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5天前
寂静是一种资源,写美食,也不是一定要喧哗,静静的写,写我喜欢、曾经吃过的小摊小店,他们都在坚持,小,是他们故意的。听听老板们在采访中透露的心声: “如果依赖外劳,招牌一定完蛋。” “比如说腌咸菜,要煮到咸中带酸,才能放猪油、冰糖,但负责煮食的员工,往往没有耐心,急急早早调味,浪费了原料。” “这就是为什么多年来只开一家店,就是为了保持口碑,维持金字招牌。” 养病期间,正好整理从来没好好整理的一些资料收集,姑且称之为“小店&小摊&小吃观察”。专栏名“就是有偏见”,多少带有现在的生活态度,生命有限,只到欣赏的小店小摊,支持仍然亲力亲为的老板。 我对外劳(有称外籍移工),有一些“体悟”和“体会”。曾经聘请外劳,对他们有多一些了解。 我以为,菲国的素质最好,天分最高,工作态度也可以,也最团结,是我最乐意聘请的群体。他们家人都还在菲国,赚了钱,大部分都会回去和家人团聚。对于猪脚、猪扒、猪肉料理,他们也有一套菲国料理心得,一起工作,还能彼此交流两国美食,我发现,他们很会吃猪脚。 孟国外劳则自成一个庞大不可轻视的“团体”,能说流利英语的,几乎都是餐饮界的主管了,要不然就是自己做生意当老板,弹性很大,而且他们会扶持新来、弱势的自己人,这绝对是最不可小看的群体。 缅国外劳都想自己当老板 缅国的大多是老鸟,孩子都两三个在这里出生,也在这里上学,他们也团结,但更倾向自己顾自己,他们大多想自己当老板(主要在餐饮),因为一些“偷懒”的餐饮老板,以为可以轻轻松松赚钱,自己免费奉送“祖传”食谱。他们学会各种餐单,在他们之间流传,谁要自己当老板开档,他们都有食谱可以供应,可以这么说,他们手上掌握最多华人食谱,最后都自己当老板。 今天要介绍这家,年糕,自己做、自己炸、自己卖。一人秀,没有请人,完全自己来。 【本期随食】老顾客早早就订过年年糕 制作年糕,一点也不轻松,俗称多工,这个钱,不好赚。 这辆餐车,是家庭小生意;也是这辆餐车,养大两位专科毕业的儿女。 太太在家里制作年糕,先生把制作好的年糕拿出来卖,现场炸年糕、炸香蕉、炸……。 过年时,也是生意高峰期,老顾客都知道他的年糕自己家里做,早早就来订年糕。因为家庭人手自制,产量有限,也为了维持品质,来晚了、满额了,老板就不再接单。 最难得的,是这么多年了,老板始终很勤劳换炸油,维持干净清澈,没有如外面的“黑乌金亮”。 哪里找?Damansara Heights的Jalan Batai——Yum Me Place茶餐室对面树下的唯一餐车就是了。
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  (芙蓉10日讯)芙蓉有“㓥房”文化吗? 根据了解,“㓥房”文化在芙蓉尚未到达猖獗情况,而容纳多名外劳住在同一单位的事件却屡见不鲜。 “㓥房”文化绝非最近才崛起,只不过近期地方政府发展部长倪可敏联合了各造,在吉隆坡突击一间3层楼店屋时,赫然发现店内竟有78间小房,空间犹如“鸟笼”,让部长怒斥业者为了谋利,做出没人性的行为。 芙蓉店屋出租需求不高 在芙蓉,店屋出租并没有像吉隆坡城市般出现高需求,换言之,大多数本地店主还不至于铤而走险,把单位间隔多间房间出租来牟利。 无论如何,根据本报探悉,包括通过社交媒体上,有获悉一些商业区的商店或旧式店铺,存在着有店主把楼上的单位,简单装修分割成数间房间出租,而且每间房间都有独立电表和冷气。 州议员:未接获㓥房投诉 受访的州议员说,他们至今暂没有接获任何投诉是有店主涉嫌改装店屋变成“㓥房”出租给多人租居,但他们都不否认,这不代表相关问题不存在。 有者直言,除非有人举报,否则如果只是单看商店外观,是根本看不出内有“㓥房”,而且店屋涉及私人产业,执法单位也难以逐一检查。 无论如何,一些受访的议员说,在他们选区虽然未接获有“㓥房”文化投诉,但却有接获投诉是一些雇主让多名外劳拥挤住在同一个单位里,这些案例已经获执法当局把雇主提控上庭。 汝来州议员阿鲁古玛: 外劳宿舍环境卫生糟糕 在汝来选区虽然拥有工厂、大学和学院,但至目前为止,我没有接获投诉是指有店屋或单位是非法改装成“㓥房”出租给人住。但在我的选区却是有不少商业区的商店,是被改造成外劳宿舍或中转站的临时宿舍,然后单位内挤满了数十名外劳。 出现这样情况的地点包括了文丁大学城、汝来新城等。在之前,人力资源部曾经在汝来揭露一些中转站临时宿舍挤了大批外劳,部分外劳在当时苦等了数十天都未获得安排工作,虽然雇主有为这些外劳提供食物,但他们住的单位环境和卫生却是相当糟糕。 在当时,有关当局援引了1990年员工福利、住宿及标准基本房屋法(446法令)24D条文向涉案的雇主采取行动,把雇主提控上庭。 其实,无论是店屋或任何单位,若变相有数十名员工或外劳同住,都是违规。根据地方政府的条例,都有规定了店屋或单位可居住的人数、房间设施和各项安全条件,因此雇主必须遵从,否则违规者都必受到对付。 吁知情民众投报 虽然说,我目前未接获选区内有店屋是变成“㓥房”的投诉,但我希望如果有任何民众知道有类似的情况,请向我或执法单位作出投报。 我要强调,要改装间隔店屋或单位,都必须向市政厅申请以取得批准,否则就是违例。对于这类非法改装,市政厅都有权力执法,一般上会给予警告要求业主拆除改装,若冥顽不灵,当局就会升级行动包括充公单位。 龙城州议员古拿: 店屋单位居住外劳少过10人 我的选区比较多工业区,外劳也多,确实有一些店屋被雇主充作外劳住所,但却没有出现像吉隆坡的情况般是单位变成“㓥房”。 据我所了解,我的选区一些店屋楼上单位是不会住超过10名外劳,他们就是共处一室,而一些工厂会在附近设立员工宿舍提供外劳居住。 罗白州议员周世扬: 数孤老同居互照应成社区形态 在我的选区至今没有接获是有关“㓥房”的投诉,不过,基于我的选区算是老区,比较多的情况是会有几名孤老一起住在同一单位里,但他们还不至于住的过于拥挤。 我往往是在一些其他情况下,例如有单位发生暴毙案,前往现场了解,才知道相关单位是住上几名互相照应的老人,这样的现象似乎已经成了一种社区形态,值得社会去关注。 据我了解,有一些商店楼上相信是有做了间隔出租,有的是间隔房间后逐一出租,也有的是包租整个单位,然后再招租客分担租金。 不过,在我的选区,有一些商店楼上单位会是没做间隔,但却被充当成是外劳住所,就一群人住在一起,但住在单位里的人数情况还不至于像吉隆坡般“塞”进了数十人,这里通常会是几名外劳同住一单位,像在今年9月,罗白千禧广场的一个店屋3楼发生失火,我才知道有关单位是住了四五名外劳。 而我选区的一些组屋单位,已经有越来越多外劳居住,例如繁华花园的组屋有超过50%是越南人、星光组屋及邓普勒路5楼组屋就比较多难民居住等等,像在敦依斯迈医生路14楼组屋,我们有发现其中一个单位是住有6名外劳,已经有要求他们搬走,因为该组屋是不允许外劳居住。 其实,除非是有人举报出现“㓥房”,否则我们一般上很难凭商店外观去察觉里面是不是有间隔多间房间,因此,我们鼓励民众充当线眼,提供情报,再交由执法单位去展开行动。 万茂州议员叶耀荣: 非工业区 外劳不多 我的选区未听闻有“㓥房”文化,主要是我的选区不是工业区,外劳人数不会太多,所以就没传出有店屋或任何单位被间隔多间房间供外劳居住。 一般上,我的选区情况是雇主会是楼下做生意,楼上就充作外劳住所,但不会在楼上间隔房间。 在我印象里,约三四年前有接过一宗投诉,是亚沙再也花园有一个两层楼的单位进行了间隔房间,出租给本地人住,结果因租客多,加上租客停车占用了空间,导致邻居难以停车,便引发邻里纠纷,进而向我作出了投诉去协助处理问题。 武吉甲巴央州议员陈丽群: 提供情报者身分保密 武吉甲巴央州选区内至今暂没有传出说有人把单位间隔多个房间、住上多人。 毕竟是涉及私人产业,在我的选区有百多个住宅区,我和团队也不可能去监测所有地方是否有单位涉嫌非法改装间隔房间供人居住。 所以,我鼓励民众成为线眼,只需要拍下照片及分享地点给我即可,我就会向有关单位作出投报。有相关情报者可以把情报传至我的手机:012-362 6977,而且提供情报者的身分一定获得保密。  
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