新旧对照 | 新山食得福美食中心的由来

新山食得福美食中心，不但名字取得好，吃了有福，而且地点占尽优势，位在世纪花园，交通方便，地方广阔，停车容易。自1986年启业以来，将近40年之久，生意越来越好。

现仍是第二代地主之一的石声亮受访时说，她是新山历史最久，而由私人管理的美食中心。

他现任新山源记企业有限公司董事经理,也是马来西亚中国总商会柔佛州分会会长。

不过，新山历史最久的美食中心，其实是大马花园小贩中心，创业于1976年，但她是由市政府管理。这是两者最大的不同。

新山之所以有食得福美食中心，就不得不提到石声亮的父亲石亚历了 。上世纪70及80年代，他是新山最活跃与最具创意的华团工作者之一。

在他带动下，大马花园有了由在地商家组成的聨合祭拜庆中元活动，地点就在当时还没建成的大马小贩中心的空地上。大马花园镇南古庙，也在他倡议及鼓动下成立的。他的第三个杰作，就是创立食得福美食中心。

石声亮指出，该地面积约8万多呎，之前，该地是租给人种草皮。

该中心在初创时，一度拥有90个摊位。他们原是在世纪花园斯里卡拉路路边摆卖的小贩，已接获新山市政府的搬迁通告。其他的，有来自翁姑慕申新村及新山翁固本巴刹仔的小贩。

一开始即声势浩大，反应热烈，已是成功的一半。

该小贩中心另一引人之处，是名字取得好，“食得福：易记，朗朗上口，且寓意深长,吃了有福气。

这个名字，还有来历。据石声亮说，来自英文的Cedar Point Food Centre，由他现今住在香港的妹妹石美娥，在当时灵机一动，取“Cedar”翻译出来的，大家觉得好，就运用至今。

不过，食得福在经营3年后, 就把经营权租给邢诒杰一直到现在。邢诒杰本身就是该中心内一位小贩，只是如今年纪大了，就把一切管理与业务推动的工作，交给儿子邢福华接手。

毕业自台湾树德科技大学的邢福华，今年33岁，接手这一工作已有几年。

目前在该中心有营业的的摊位约有50家。邢福华说，生意最好是在周五 、周六及周日。顾客之中，本地人与外地人的比例60对40。提供的美食以潮州小食为主。

该中心的7时至2时的早市，有7摊位；晩市4时至11时，则有40个摊位营业。至于设施及布置，不断在改善，以迎接各顾客的需求。

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不过，邢福华指出，基于老字号众多，且历史悠久，他将坚守传统，保持其原有的古早味。

他说，有些摊位从一开始就在摆卖至今，都有30及40年之久；有的只因后续无人，不得不结业。

他以古城马六甲鸡场街的成功经验为例，证明保持传统的重要性。

邢福华希望通过本篇的介绍，能让大家进一步了解食得福美食中心由来的历史。

该美食中心知名的美食，计有：粿条仔、猪肉沙爹、烧鸡翅膀、五香、蚝煎、咖哩鱼头、鱼头炉等等。