五星級酒店主廚轉戰醫院 為病人烹煮臨終前最後一餐

（新加坡2日訊）說起主廚，通常會想到的是豪華度假村或五星級酒店的廚師，但新加坡有一些五星級酒店主廚選擇離開酒店轉戰醫院，不管是為病人量身定製菜單，還是烹煮臨終前的最後一餐，他們都竭盡所能。

開火烹調、料理食物，對於經驗豐富的陳酒益來說再熟悉不過。很多年前做服務生時，他就開始愛上美食，走上廚師之路。他先後在新加坡兩家著名的五星級酒店領導烹飪團隊。11年前他轉戰醫院，為病人打造可口食物，這樣的轉換他認為意義更重大。

在新加坡醫療保健集團擔任行政總廚陳酒益接受《8視界新聞網》訪問時說：“有些病人會叫我們去看他們，告訴我們想吃的食物。如果我們知道這是他們的最後一頓，我們就會告訴自己，要在他們離去前為他們做最合適的美食。”

剛開始在醫院的工作並不順利。他還記得一位老年癌症患者曾對他烹飪的食物諸多挑剔、斥責一番，令他難過得幾乎要辭職離去。但隨著時間推移，他開始明白病人的苦衷。

他的團隊曾為一名依靠生命維持系統的病人，舉辦過一個小型結婚儀式。

陳酒益說：“我們匆忙做了一個帶著漂亮婚禮玩偶的三層婚禮蛋糕。病人非常開心滿意。兩天後他的生命維持系統電源拔掉了。他和妻子共度了一些時光，之後平靜地走了。”

儘管都是做餐食，但醫院和酒店的菜單很不同。作為醫院廚師，他和團隊清楚認識到食物是病人恢復過程中很重要的一部分。曾經擔任高檔酒店主廚的他們，如今更多考慮的是如何增加對病人有益的營養、如何讓飲食更好地幫助病人恢復健康。