五星级酒店主厨转战医院 为病人烹煮临终前最后一餐

（新加坡2日讯）说起主厨，通常会想到的是豪华度假村或五星级酒店的厨师，但新加坡有一些五星级酒店主厨选择离开酒店转战医院，不管是为病人量身定制菜单，还是烹煮临终前的最后一餐，他们都竭尽所能。

开火烹调、料理食物，对于经验丰富的陈酒益来说再熟悉不过。很多年前做服务生时，他就开始爱上美食，走上厨师之路。他先后在新加坡两家著名的五星级酒店领导烹饪团队。11年前他转战医院，为病人打造可口食物，这样的转换他认为意义更重大。

在新加坡医疗保健集团担任行政总厨陈酒益接受《8视界新闻网》访问时说：“有些病人会叫我们去看他们，告诉我们想吃的食物。如果我们知道这是他们的最后一顿，我们就会告诉自己，要在他们离去前为他们做最合适的美食。”

刚开始在医院的工作并不顺利。他还记得一位老年癌症患者曾对他烹饪的食物诸多挑剔、斥责一番，令他难过得几乎要辞职离去。但随着时间推移，他开始明白病人的苦衷。

他的团队曾为一名依靠生命维持系统的病人，举办过一个小型结婚仪式。

陈酒益说：“我们匆忙做了一个带着漂亮婚礼玩偶的三层婚礼蛋糕。病人非常开心满意。两天后他的生命维持系统电源拔掉了。他和妻子共度了一些时光，之后平静地走了。”

尽管都是做餐食，但医院和酒店的菜单很不同。作为医院厨师，他和团队清楚认识到食物是病人恢复过程中很重要的一部分。曾经担任高档酒店主厨的他们，如今更多考虑的是如何增加对病人有益的营养、如何让饮食更好地帮助病人恢复健康。