這些人那些事 | 飄香84載蘊藏數代人回憶 鑾火車站咖啡店 見證變遷

何國忠：各族來嘆茶“吹水”

馬華前居鑾國會議員拿督何國忠曾經在《咖啡情緣》一書的序文中寫道，居鑾這個小城市有超過400家咖啡店。曾擔任居鑾國會議員的行動黨柔佛州主席劉鎮東則說過：“居鑾下午3點下午茶，全國最壯觀”。

居鑾有400家咖啡店是否經過統計不得而知，但居鑾火車站咖啡店總行名列大馬紀錄大全，獲頒“全馬歷史最悠久的火車站咖啡店”，絕對是見證了居鑾發展和變遷的咖啡店。

居鑾火車站咖啡店是家族企業，也是居鑾遠近馳名的傳統海南咖啡店，各族民眾不分你我來到這裡嘆茶“吹水”，這裡蘊藏著地方上數代人的集體回憶，並且見證了國家歷史的重要篇章，如第二次世界大戰、獨立初期和緊急狀態的時日。

今成旅遊景點

這家咖啡店由林氏家族祖輩創立，如今已到第四代參與營運，為顧客提供大眾負擔得起的美味餐飲，而隨著時代變遷，如今它也成為到居鑾旅遊必到的打卡點，為推動地方旅遊業貢獻一份力量。

林日中：祖父租下 原是火車站食堂

林氏家族企業第三代負責人林日中接受訪問時指出，其祖父在1927年從中國海南島來到馬來亞時一貧如洗，當時在淡邊打工，生活十分困難，甚至一度準備回到海南島，但在機緣巧合下得知居鑾火車站的食堂正在招租。

在草草創業初期，林日中的祖父以賒賬的方式，從附近店家找來一些煉奶、咖啡、麵包等，就這樣開始了養育幾代人的生意。

一片一片的烤麵包、一杯一杯的咖啡，原本只是火車站員工的食堂，以及火車乘客上下車前後飽腹的地方。

價格實惠吸引食客到來

不過，由於居鑾火車站位於小山坡上，附近是郵政局、消防局，居鑾第一條開闢的巴剎街、依斯邁街等也在附近，優越的地理位置加上經濟實惠的價格，讓原本只是食堂的咖啡店，開始慢慢站穩腳步，成為許多居鑾人喝早茶和午茶的好地方。

林日中說，在我國獨立前，特別是在二戰前後，人民生活困苦，一杯咖啡、兩粒雞蛋和幾片面包，再加上一包椰漿飯或暹米粉等，就是均衡的營養來源。

二戰被佔領 日軍要求續營業

第二次世界大戰爆發後，日本軍在1941年入侵馬來亞，火車作為當時重要的交通工具，火車站自然也成為日本軍重點佔領的地方。

在二戰開始後，居鑾火車站被佔領，咖啡店也一片狼藉，店內的物品都被人掠走，令生意一度做不下去。

林日中說，當時日本軍還是需要有人繼續經營火車站的食堂，就到實里拉龍的住家找到祖父，帶著他挨家挨戶把屬於咖啡店的物品取回，要求他繼續營業。

在日軍的壓迫下，林日中的祖父重新開始在火車站營業，也因為這樣，他間接協助很多人活了下來。

私自將米糧帶回家分民眾

“火車站是物資轉送的重要據點，在戰爭年代物資緊缺，但每當運送物資的火車抵達時，日軍總是讓祖父上到火車，隨意拿取米糧、蔬菜等物資，甚至還有魚和肉類等。”

林日中說，戰爭期間日軍設立了很多的檢查站，不允許民眾私自帶著米糧離開，但祖父會冒險帶著糧食回到實里拉龍的住家，再與當地的民眾分享，讓大家一起活下來。

“這就是為什麼，當時祖父雖然跟日本人打工，卻沒有被罵是走狗，因為他都在協助大家獲得糧食。”

三代人皆在咖啡店長大

走過了戰亂的年代，火車站咖啡店逐漸站穩腳跟，林氏家族在居鑾的第二代、第三代也都是在咖啡店裡長大。

林日中是林氏家族的第三代，他在2006年3月回到居鑾接手家族生意，其中也包括火車站咖啡店。

他指出，從祖父、父親到兄長林日宙都把大部分的人生花在了咖啡店，他和兄弟姐妹小時候要找父母都必須到咖啡店。

曾跳上火車兜售飲料

林日中說，他在火車站學會了騎腳踏車，跟著火車站員工到火車上玩耍，小時候父親還會給他幾瓶飲料，在火車到站後跳上火車向乘客兜售。

當時的火車在啟動時較慢，他們還可以把握機會跳下火車，如果真的來不及，就跟著火車到下一站，再搭回程火車回到居鑾。

第四代加入管理保持原貌

如今林氏家族的第四代也加入管理，將咖啡店逐漸擴張成連鎖店，但位於火車站的咖啡店依然保持100年前的原貌。

賴德祥：當年用煉奶罐裝咖啡綁繩方便提領

居鑾火車站咖啡店遠近馳名，許多員工在咖啡店內一做就是幾十年，包括如今已72歲的賴德祥。

他在咖啡店內服務了超過25年，從火車站咖啡店到如今在湖濱公園的分行服務，就算年事已高仍然堅守崗位。

賴德祥說，以前許多顧客會打包咖啡和麵包上火車，咖啡店在月臺處開了一個窗口，方便顧客在火車到站時趕緊下車買咖啡。

“當年的咖啡是用煉奶罐裝著的，上方綁著繩子方便提領。”

如今雖然火車早已沒有經過居鑾火車站地面的月臺，而是走上了高架火車天橋，但火車站咖啡店依然堅守原地，未來也將設法讓火車站咖啡店留在原地。

林日中說，他們將呈上計劃書給馬來亞鐵道局，希望咖啡店可以繼續作為幾代人的味道記憶，繼續流傳下去。