这些人那些事 | 飘香84载蕴藏数代人回忆 銮火车站咖啡店 见证变迁

何国忠：各族来叹茶“吹水”

马华前居銮国会议员拿督何国忠曾经在《咖啡情缘》一书的序文中写道，居銮这个小城市有超过400家咖啡店。曾担任居銮国会议员的行动党柔佛州主席刘镇东则说过：“居銮下午3点下午茶，全国最壮观”。

居銮有400家咖啡店是否经过统计不得而知，但居銮火车站咖啡店总行名列大马纪录大全，获颁“全马历史最悠久的火车站咖啡店”，绝对是见证了居銮发展和变迁的咖啡店。

居銮火车站咖啡店是家族企业，也是居銮远近驰名的传统海南咖啡店，各族民众不分你我来到这里叹茶“吹水”，这里蕴藏着地方上数代人的集体回忆，并且见证了国家历史的重要篇章，如第二次世界大战、独立初期和紧急状态的时日。

今成旅游景点

这家咖啡店由林氏家族祖辈创立，如今已到第四代参与营运，为顾客提供大众负担得起的美味餐饮，而随着时代变迁，如今它也成为到居銮旅游必到的打卡点，为推动地方旅游业贡献一份力量。

林日中：祖父租下 原是火车站食堂

林氏家族企业第三代负责人林日中接受访问时指出，其祖父在1927年从中国海南岛来到马来亚时一贫如洗，当时在淡边打工，生活十分困难，甚至一度准备回到海南岛，但在机缘巧合下得知居銮火车站的食堂正在招租。

在草草创业初期，林日中的祖父以赊账的方式，从附近店家找来一些炼奶、咖啡、面包等，就这样开始了养育几代人的生意。

一片一片的烤面包、一杯一杯的咖啡，原本只是火车站员工的食堂，以及火车乘客上下车前后饱腹的地方。

价格实惠吸引食客到来

不过，由于居銮火车站位于小山坡上，附近是邮政局、消防局，居銮第一条开辟的巴刹街、依斯迈街等也在附近，优越的地理位置加上经济实惠的价格，让原本只是食堂的咖啡店，开始慢慢站稳脚步，成为许多居銮人喝早茶和午茶的好地方。

林日中说，在我国独立前，特别是在二战前后，人民生活困苦，一杯咖啡、两粒鸡蛋和几片面包，再加上一包椰浆饭或暹米粉等，就是均衡的营养来源。

二战被占领 日军要求续营业

第二次世界大战爆发后，日本军在1941年入侵马来亚，火车作为当时重要的交通工具，火车站自然也成为日本军重点占领的地方。

在二战开始后，居銮火车站被占领，咖啡店也一片狼藉，店内的物品都被人掠走，令生意一度做不下去。

林日中说，当时日本军还是需要有人继续经营火车站的食堂，就到实里拉龙的住家找到祖父，带着他挨家挨户把属于咖啡店的物品取回，要求他继续营业。

在日军的压迫下，林日中的祖父重新开始在火车站营业，也因为这样，他间接协助很多人活了下来。

私自将米粮带回家分民众

“火车站是物资转送的重要据点，在战争年代物资紧缺，但每当运送物资的火车抵达时，日军总是让祖父上到火车，随意拿取米粮、蔬菜等物资，甚至还有鱼和肉类等。”

林日中说，战争期间日军设立了很多的检查站，不允许民众私自带着米粮离开，但祖父会冒险带着粮食回到实里拉龙的住家，再与当地的民众分享，让大家一起活下来。

“这就是为什么，当时祖父虽然跟日本人打工，却没有被骂是走狗，因为他都在协助大家获得粮食。”

三代人皆在咖啡店长大

走过了战乱的年代，火车站咖啡店逐渐站稳脚跟，林氏家族在居銮的第二代、第三代也都是在咖啡店里长大。

林日中是林氏家族的第三代，他在2006年3月回到居銮接手家族生意，其中也包括火车站咖啡店。

他指出，从祖父、父亲到兄长林日宙都把大部分的人生花在了咖啡店，他和兄弟姐妹小时候要找父母都必须到咖啡店。

曾跳上火车兜售饮料

林日中说，他在火车站学会了骑脚踏车，跟着火车站员工到火车上玩耍，小时候父亲还会给他几瓶饮料，在火车到站后跳上火车向乘客兜售。

当时的火车在启动时较慢，他们还可以把握机会跳下火车，如果真的来不及，就跟着火车到下一站，再搭回程火车回到居銮。

第四代加入管理保持原貌

如今林氏家族的第四代也加入管理，将咖啡店逐渐扩张成连锁店，但位于火车站的咖啡店依然保持100年前的原貌。

赖德祥：当年用炼奶罐装咖啡绑绳方便提领

居銮火车站咖啡店远近驰名，许多员工在咖啡店内一做就是几十年，包括如今已72岁的赖德祥。

他在咖啡店内服务了超过25年，从火车站咖啡店到如今在湖滨公园的分行服务，就算年事已高仍然坚守岗位。

赖德祥说，以前许多顾客会打包咖啡和面包上火车，咖啡店在月台处开了一个窗口，方便顾客在火车到站时赶紧下车买咖啡。

“当年的咖啡是用炼奶罐装着的，上方绑着绳子方便提领。”

如今虽然火车早已没有经过居銮火车站地面的月台，而是走上了高架火车天桥，但火车站咖啡店依然坚守原地，未来也将设法让火车站咖啡店留在原地。

林日中说，他们将呈上计划书给马来亚铁道局，希望咖啡店可以继续作为几代人的味道记忆，继续流传下去。