发布: 7:00am 10/10/2025

新旧对照 |佳佳点心茶楼47年的故事

文、图：舒庆祥（部分为档案照片）

新山顺利花园报馆街的佳佳点心茶楼，并不是新山创业历史最久的一间点心茶楼，但在今天的新山老城区，佳佳的历史虽不是第一，也至少能自称位居第二了。

位居第一者，一直与新山人相随，即创业于1920年代，开设在今天新山兆南街的福振兴点心包店。这是一家名符其实的百年老店。

而根据佳佳茶楼东主黄开基（亚基）的回忆，他创业于1978年，距今已有47年之久。佳佳现今落脚之地的新山顺利花园（Taman Maju Jaya），当他来开业之时，周围空置的店屋不少，柏兰宜广场连影子都还看不到。

他说，当时，街上只有南洋商报与新海峡时报的办事处，报馆街之名还没风行。他指出，早年街上倒有两种与众稍为不同的行业：一是野味店，二是按摩院。

包括佳佳点心茶楼在内，当时在街上开张的餐饮业，计有顺江肉骨茶、山味食家、桂林餐馆，以及几家他已忘记其店名的咖啡店。之中的“山味”与“桂林”，就有售卖各式野味，慕名而来者，络绎不绝。

顺利花园的玛朱路，后来之所以有报馆街之称，在于从上世纪80年代开始，各中英巫报章都在这里设立办事处。同时，各报章代理商相继在街上分发报纸；从晨早时分开始，先是报车送报纸来到，接着驾摩托车的派报人来拿报纸沿街派送，这时街上已很热闹，亚基估计，每天至少有数十人不等。

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这给一早就开门营业的佳佳，带来极大的商机。天刚露白，就有生意做了，而且是几乎是每一天都有。亚基说，早上这一笔生意，帮忙了创业起初的佳佳稳住了阵脚。

佳佳在报馆街有一点与众不同的是，她前后搬迁了3次，但就是搬不出这条街；先是门牌5号，下来是37与如今的9号，全在同一排店屋。生意最旺的，当推现今这一间。

亚基是海南万宁人，1962年出生于马六甲，今年63岁。小学就读马六甲中华小学，13岁离开学校走到社会，第一份工作是到古来帮忙哥哥卖包点点心，因此他很早就学习到这一行业成功的秘诀。

他说，佳佳从开始至今，不论是店面的摆设，再如桌椅、茶具及筷子等，一直保持固有传统特色，可说多年不变，但坚持清洁卫生，店面每天休业后都会进行清洗。

另一特色，家族经营与管理。家人在店里工作的不少，因此产品的制作与服务，一直能保持原有的水准。同时，厨房开放，现做现卖，以保新鲜为要。

佳佳镇的点心包点，共有二十多种，如：大包、烧卖、紫菜卷、紫蚧卖、皮蛋卖、鸡脚、纸包鸡、排骨、香茹卖等

亚基说，他的顾客有70%是多年熟客，近数年来，由于新柔两地往来方便，新加坡客增加不少，尤其在周末与周日，更是座无虚席，要排队等候。

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