南北吃东西 | 月光福建面

上期说过没题材才继续土豪餐故事。长假去了泰国普吉，尝了多道路边摊泰菜。看来可以写几篇。就先把上期的几道菜写完，下周泰语连篇。

刚好报章上热议国人北上热潮，这点当然支持。先不说恶名昭彰的浮罗交怡，就算槟城，酒店价格在冠病后也“蒸蒸日上”。四星以上已破三百大元，如果是五星海滨度假村规格，马路景观标准间都要五百以上。这个价位，泰国无敌海景豪华大套房肯定没问题。食物方面更不用说，家家都有轮胎奖，还多过巴生的拿督。除了少数之外，得奖的特色就是等久久和超级贵。好了，就点到为止。

这天看到报上广告，如果给差评，就属网路霸凌。我们政府果然昌明，把正能量还给社会，以后网路食评一律六星，歌舞升平，国泰民安，恭喜发财。

讲回正题。几道肉食后，来了一道油浸鱼尾。问老板什么鱼，一时也说不出，只知道是野果鱼。之前有说过，不是只有忘不了之类的天价河鱼才吃野果。很多河鱼，包括巴丁和丁加兰也吃掉入河面的各种果类。既然说是野果鱼，早前商量菜单时，本建议清蒸。不过鱼头被其他客人吃掉了，鱼尾肉一般没那么细滑，也没腩部，皮下油脂不多，油浸也不可惜。这鱼皮炸得脆则脆矣，不过太过粗硬。鱼肉鲜味不足，整体不过不失。

再来是南美芦笋炒带子。本来是要求绿叶菜蔬的，不过老板早上看到巴刹有这芦笋，就买了回来。其色看来翠绿可餐，但有点过老，纤维过多带渣。用猪培根肥油炒，之前那么多大鱼大肉了，个人嫌有点过腻。

还没腻完，一大盘又肥又黑的炒福建面横空而降。这道面食没什么人不喜欢吧？猪肉渣分量不会太多，最怕那种猪油渣盖过整盘面的浮夸手法，和血蛤盖顶的咖哩面一样，君臣不分，长幼无序。

老板是一代屠夫，当然不会用预先炸好一大堆，然后收在政党筹款用过的milo罐，用它三年八个月。粒粒丰满肥爆，面条猪圆玉润，众人喊饱声中，一扫而空。