狮城餐馆开水收费再引议

其实，餐馆是否应提供免费开水这个话题，并非第一次引发讨论。

《新明日报》记者询问当地多名业者发现，目前有为开水收费的餐馆，价格介于5角到1元不等。

针对这个情况，当地餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌表示，集团旗下餐饮模式多样，茶水供应方式也不一。

他说，一般餐馆可让食客自取要多少开水，但较高端的餐馆则会让顾客选择是要纯净水（still water）或是气泡水(sparkling water），价格7元但可无限续杯。

“这样的做法完全是出于服务，不同的餐饮模式，我们会给予相应的用餐体验，顾客选择到我们的高级餐馆，我们提供的水也是上好的。”

“若要求所有餐馆都一律提供免费自来水这不合理，也不是所有人都愿意喝自来水。”

新加坡国家美术馆顶楼的一家餐馆及酒吧负责人则表示，可让食客决定是要点纯净水或是气泡水（每瓶9元5角），但若顾客要求也会提供免费的自来水。

“我可以理解为什么一些餐馆或咖啡馆会收费，这是避免有的食客可能只喝免费开水不点其他饮料，却占用位子一整天，这让业者损失了可为其他更愿意消费的顾客服务的机会。”

日本料理餐馆老板吴其谙说，餐馆会为顾客提供免费的冷热开水及热绿茶，唯有冷绿茶因为需要特别抹茶粉冲泡，因此收费2元5角，但可无限续杯。