【食客指路】夫妻经营餐车售30主食小吃 墨汁炸鸡排 酥脆鲜嫩

孙慧琦：鸡排撒甘梅粉 惹味

阿文餐车最特别的菜色，莫过于他们售卖的墨汁炸鸡排，看起来黑如焦炭的炸鸡排，实则外皮香脆，内里的鸡肉多汁香嫩，非常美味。

孙慧琦说，他们当初看到台湾有人售卖墨汁炸鸡排，觉得这道美食很特别，因此就找齐材料尝试制作，经过多次尝试和调整味道，才达到心中理想的标准。

“因为墨汁粉的关系，墨汁炸鸡排的外皮酥脆，内里香嫩，鸡排上还撒了一些甘梅粉，令鸡扒吃起来又带一点酸甜，更突显它的味道。”

香蒜辣椒意面 白酱蘑菇鸡排面 受欢迎

阿文餐车的香蒜辣椒意面与白酱蘑菇鸡排面，是其中两道很受食客欢迎的主食。

李宏威特别推荐的香蒜辣椒意面，是阿文餐车的招牌主食，意大利面、蘑菇和鸡肉碎等食材与蒜头、辣椒等拌炒，吃起来特别够味又带辣。

另外，为了让顾客更有饱足感，阿文餐车也推出结合意大利面及鸡排的白酱蘑菇鸡排面，他们的白酱特别使用鲜奶，味道浓郁但不容易腻。

特调酱汁让顾客吃上瘾 

阿文餐车售卖的鸡排是以十多种腌料腌制，所使用的芝士酱、黑胡椒酱等酱汁也都是经过精心特调，因此吃起来更独特有风味。

孙慧琦说，他们特调的芝士酱受到很多小孩和年轻人喜欢，很多顾客更直言吃了“上瘾”，比如香脆芝士鸡排就是很受欢迎的一道美食。

至于另一道黑胡椒香煎鸡扒薯条，鸡扒上淋的黑胡椒酱是他们研磨胡椒粒制成，味道特别浓郁劲辣，黑胡椒口味爱好者可以尝试。

三味薯条 味道富层次感 

看起来色香味俱全的“三味薯条”，薯条上淋满辣椒酱、芝士酱和美奶滋酱，不仅看起来有食欲，味道也更有层次感。

至于香脆炸鸡皮，则有辣味与原味两种口味，鸡皮经过繁琐的工序去除鸡只脂肪后再炸，吃起来就像零食般酥脆，令人难以停下口。

16种冷热饮料供选择

“阿文餐车”也售卖16种冷热饮料，包括各种口味的黑糖珍珠奶茶、珍珠奶茶及茶饮，其中最受欢迎的是泰国奶茶。

孙慧琦说，他们售卖的泰国奶茶经过特别调制，奶香味特别浓郁，泰国绿奶茶则又多带一股绿茶香，同样深受顾客喜爱。

■我是指路人

指路食客：李宏威（26岁，技术行业）

推荐理由：

有次正巧肚子饿时看见阿文餐车，为了医饱肚子就停下来买了一些食物，没想到很好吃，从此我一个月都会光顾好几次，几乎吃遍了阿文餐车售卖的美食。我个人喜欢吃辣，他们售卖的香蒜辣椒意面和麻辣口味鸡排，特别合我的胃口。此外，负责人的态度很亲切，售卖的食物价格也很亲民。

推荐美食：香蒜辣椒意面、炸鸡排、辣味香脆炸鸡皮。

食客打星：

美味指数：★★★★★

环境卫生：★★★★

服务态度：★★★★★

价格水平：★★★★

■美食哪里找？

店家：阿文餐车（AW Food Truck）

地址：龙镇Alliance Bank对面（Jln Kundang, Tmn Bkt Pasir）

电话：018-204 8989

营业时间：傍晚6时30分至凌晨12时（星期二休息）