又一茨厂街老店熄灯   万佛缘斋馆明缘散

退休享清福 组队游半岛

老板娘与一群伙计乐观看待该店结业，表示要在关店后开始享清福的生活，更计划一起周游西马数个州属，先到马六甲再直上关丹、吉兰丹、槟城、怡保再回来吉隆坡。

相反地，该店的一些熟客纷纷表达不舍，在该店即将熄灯的消息传出后，陆续到来捧场，以行动表示支持，同时也回味熟悉的味道。

老板娘凤姐对《大都会》社区报透露，她在6月初开始以口头通知一些熟客，很多顾客在得知消息都纷纷表示不舍，尤其很多都是光顾该店多年，日后没办法继续吃到熟悉的味道。

“我们的顾客包括各种族，尤其印裔客人很多，因为附近有一间兴都庙，他们会顺道来光顾。”

此外，她说，附近警局的警察也会光顾，一些老警察甚至会不时回来光顾。他们在得知她即将关店不做时，都叹息以后不能吃到熟悉的味道了。

经营37年 顾客变朋友

值得一提的是，凤姐这些年来收获了一群老主顾，其中有来自外国的游客一试成为忠实顾客，几乎每年来马时都一定会到该店支持，有些还成为了朋友如人称“光头”（Botak）的黄先生。

黄先生指出，他喜欢该店素食的味道而成为老主顾，在光顾多年后也成为了老板娘的朋友，常常回到该店义务帮忙，自己也打发一下时间。

此外，在半山芭经营香料店的陈顺香是凤姐多年朋友，也是该店的老主顾，在得知消息后也带着孩子一起来光顾捧场。

陈顺香从十多年前开始光顾该店，当时同行的2位朋友都已经离开了。

“我儿子听说（要结业）就说一定要来支持，我在他们小时候也曾带他们一起来吃过。我每次来都一定会点亚叁鱼或斋鹅，有好几样传统的菜式都很不错。”

涨价顾客少 生意难支撑

凤姐指出，斋菜馆在刚开业时，也就是八九十年代时最繁华，生意最后的一段时间，后来因为市场上的素食馆越开越多，加上年轻人不爱吃素，爱吃素的年长者又减少外出，以致越发不景气。

加上两年冠病疫情的打击，以及百物上涨的困境，让生意难以支撑。

“物价越来越贵，单是素食常用到的腐竹也起价，但一般民众都觉得花上七八令吉吃一餐素食不划算。”

无论如何，该店卖的都是传统的斋菜，很多在现代化素食店找不到的菜式，都能在该店找到，也让很多人称赞该店具有古早味。

“很多人来吃了后都跟我说很有古早味，我才知道原来这些就是古早味。”

凤姐也推荐该店其中一道古早味的菜式——“素咸鱼”，做法与咸鱼一样繁复，以腐竹腌制后再晒干而成。

笑言太年轻 难学新科技

至于是否尝试转型，凤姐则开玩笑表示，她与伙计“太年轻”，还不能学会现代化的该科技设备，所以一直以来都以传统模式经营，即使打包也是需要打电话来预订及自行领取，未跟随其他食肆加入外送平台。

甚至还有一些老顾客“劝告”她不要轻易转用无现金交易，担心她会被有心人利用及欺骗；顾客们都理解该店的情况，店里不收卡也不收电子钱包也不埋怨，在没有足够现金下也会到附近提钱付款。