【南北吃东西】胡须佬吃猪肠粉（中中）

猪肠粉和包子、月饼、意大利薄饼披萨一样，是最容易发挥创意的小食。洋文曰versatile, 中文叫可塑性高。

这几样都是靠馅料决定口味的食物，不像粉粥麺饭，靠的是配料或汤水。总不能来个榴梿臭豆咖哩麺吧？

包子，除了甜的豆沙、咖椰、花生、椰丝、莲蓉，咸的叉烧、鸡肉、猪肉、菜包外，创意不大。偶尔来个梅菜猪肉就已大卖。霹雳和雪州边界一家牛肉冷当包，由于符合清真食用标准，客户群没有种族限制，日销过万，十多年前已在首都开了专卖店。

依据这理论，为什么没人卖羊肉咖哩包？牛羊或许不是所有华裔都爱食用的家畜，但总可以来个当归鸭包、麻油鸡包、宫保鸡丁包、去骨猪脚醋包吧？

首都倒是有家卖黄酒鸡包和黑胡椒鸡包的，逢去必点。要另类点，来个猪杂包、猪脑猪肝包、鸭肾鸭舌包、鸡手鸭脚包……。犯法的，还有狼心狗肺包，蛇鼠一窝包，狼狈微煎包……。

这些另类馅料可不是胡须佬酒后胡思乱想，去年管制期间，台湾必胜客独创的香菜猪血糕五更肠旺披萨，荣获年度畅销大奖。乘胜追击还推出日本叉烧拉面披萨。臭豆腐披萨还算有点意思，三杯鸡、北京烤鸭就没什么特别，后来的佛跳墙就走火入魔了。

读者有开披萨店的，如果还得不到启发，欢迎来邮。胡须佬免费帮你想想。