【食客指路】跳脱传统 创新求变 小新·烧“烤” 吃出惊喜

他说，刚起步时他只卖烧烤，当时希望忙碌的上班族能在下班后来吃烧烤放松一下，或是可让想吃宵夜的人解解馋，后来他才推出拉面与饭类等主食，给顾客更多选择。

融入本地食材 添特色

在经典的豚骨拉面上融入本地食材，小新·烧的豚骨汤面搭配有特色又不突兀，不同的食材搭配给人意外惊喜。

王嘉荣透露，一般的豚骨拉面都以猪骨熬煮，但他以蔬果熬制基本汤底，再用猪骨调味，每一碗都是精心调制。

“配料方面，比较特别的是本店使用的是本地烧肉，和本地元素做结合，做出自己的味道。”

至于泡菜汤面，香浓的汤头其实只是以上述汤底再加上泡菜，并不做太多调味，但特别的是，这道泡菜汤面还加了本地的虾米辣，融入本地特色。

张定樑：芝士鸡肉饭 层次丰富

张定樑特别推荐的芝士鸡肉饭，配料丰富又美味，令人忍不住一口接一口。

这道芝士鸡肉饭可说诚意十足，放了多种配料如泡菜、柴鱼丝、日式香松、鸡肉、鸡蛋，再淋上浓郁的芝士酱；特别的是，店家还把牛油拌入米饭中，吃起来更添香味。

这一碗配料丰富的芝士鸡肉饭，每一口都不单调，吃起来很有饱足感。

烤羊肩肉 肉嫩不膻

很多人都害怕羊膻味而对吃羊肉却步，不过小新·烧的羊肩肉没有浓重的羊膻味，吃起来特别有风味。

这道羊肩肉是店家备受食客赞好的其中一道烧烤，羊肉腌后烤制，加上中国与本地的辛香料，味道香而不膻，肉质嫩而不柴。

王嘉荣说，他们使用的是品质比较好的纽西兰羊肉，而且只保留羊肉最好的部位。

“有时买的是3公斤的羊肉，但去掉不好的部位后，就只剩下2公斤了，这都是为了确保羊肉的肉质和口感。”

鸡中翅串烧成必点美食

小新·烧的招牌鸡中翅串烧、烤鸡皮串烧及明太子鸡肉串烧，也都值得一试。

王嘉荣说，他曾在中国吃到招牌鸡中翅串烧，当时觉得很好吃，回国后就开始学做，并上网偷师学习，前前后后花了4个月左右，才研究出心目中的味道。

“我们把鸡翅划开，制作成串烧，方便顾客食用，顾客都特别喜欢这道串烧，可以说是店里的招牌。”

烤鸡皮串烧 不油腻

烤鸡皮串烧则是新推出的串烧，由于店家会先去掉鸡皮多余的油，再涂上店家调制的烤酱，因此吃起来并不会过于油腻，还特别有风味。

明太子鸡肉串烧则用的是鸡腿肉，吃起来肉质嫩又多汁，同样广受欢迎。

bp224omx09 明太子鸡肉串烧使用的是鸡腿肉，烤过依然嫩又多汁。

■我是指路人

指路食客：张定樑（23岁，基金经纪人）

推荐理由：我是这里的常客，常常会带家人和朋友来这里用餐。我觉得这里的食物好吃，环境也干净整洁舒适。

我最喜欢这里的芝士鸡肉饭，店家选用的鸡肉肉质很嫩，也不吝啬地放了很多芝士，每一口都能吃到芝士的味道。

烧烤方面，我喜欢招牌鸡中翅串烧和羊肩肉。招牌鸡中翅串烧是这家店的招牌菜，鸡翅经过特别处理，很方便顾客食用，而且分量也不少；羊肩肉吃起来没什么羊膻味，刚刚好。

推荐美食：芝士鸡肉饭、小新·烧羊肩肉、招牌鸡中翅串烧。

食客打星：

美味指数：★★★★★

环境卫生：★★★★★

服务态度：★★★★★

价格水平：★★★★☆

■美食哪里找？

店家：小新·烧

地址：17, Jalan Maju 1,Taman Maju ,83000 Batu Pahat, Johor.

电话：013-295 5206

营业时间：下午4时30分至凌晨12时（每逢星期三休息）

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