周志诚｜酒的启示

酒文化在华夏群体已有数千年历史，不仅是东方，西方亦然。无论是在祭祀、节日庆典、晚会晚宴或祭奠上，开心难过都不难看见酒的影子。

显然，它已成了一种仪式上与文化相结合，三不五时聚首小酌，更是生活上的调剂品。

古时不乏文人骚客，对酒情有独锺。曹操《短歌行》开端便提到：“对酒当歌，人生几何”；王羲之的天下第一行书《兰亭序》趁著酒劲完成，酒醒后再也写不出；苏轼《水调歌头》写出“明月几时有，把酒问青天”；李白藉《将敬酒》抒发自己的人生体悟。

由此可见，酒不仅是酒醉工具，更多时候能达到某种催化效果，不论是精神还是肉体上，你能想像生活少了这些名酿佳作的后果吗？少了浪漫，人的精神会是多么空虚呢？

我国最近因一得奖的威士忌，批评与酒一并酿出风波。

酒是智慧的结晶，也是高超、精湛的技术象征，因酿制过程就是一门专业技艺，用以何等器具盛装、气温掌控、发酵存放时长、选取水质、原料采选，这些过程无一不影响酒的品质和口感。

对此，得奖肯定团队的心力与付出，要酿制一瓶受到国际认可的酒水，这成就绝不是一朝一夕，它象征的是一个纯熟酿制的技艺，而凭借此技艺，为国家争取了一份难得的殊荣。