【时尚记事簿】喜欢咖啡到自研专属咖啡味道 咖啡玩家打造自家咖啡馆

“咖啡从豆子的品种、产地、烘豆及冲泡方式的不同，每个过程的细节都可能影响咖啡的最终味道，在品尝不同的咖啡冲泡方式后，4年前我也开始自己买咖啡豆在家研究烘焙，进一步掌握咖啡从豆子到杯中的味道。”

他说，如今为自己冲泡一杯咖啡已成为他的习惯，过去一年多来，因疫情改为居家工作的他，也延伸出烘焙的兴趣，自己烘焙酸种面包，搭配自己研究冲泡的意式咖啡，在家中享受咖啡的美好滋味。

陈奕橃：法压壶开启咖啡之路

在新加坡担任化验技师的陈奕橃（47岁）近20年前接获公司赠送的法压壶，从那时开始就勾起他对咖啡的热爱，开启他持续了多年的研究咖啡之路。

就算如今身在新加坡无法回国，他也没有停止一步步打造属于自己的咖啡空间，为自己和身边的朋友冲泡一杯喜欢的咖啡。

他表示，以前经过咖啡馆时，就被阵阵咖啡香所吸引，从那法压壶礼物开始，他不断地研究，也到不同的咖啡馆品尝咖啡，去年因疫情影响无法到处品尝咖啡，“自家咖啡馆”就成了他品味咖啡消磨时间的专属空间。

自己冲泡寻找喜欢的味道

他喜欢品尝各种咖啡来寻找喜欢的味道，从手冲咖啡到意式咖啡，近期他更入手一台手动咖啡冲泡器材，开始在家做浓缩咖啡及拉铁（Latte），也自研咖啡拉花技巧。

“自家研究的咖啡自然无法与咖啡馆的咖啡相比，但自己在家冲泡咖啡，能更专注寻找自己喜欢的味道，满足对咖啡滋味的需求。”

乐于分享的他，在工作地点也备有简单的咖啡冲泡器材，休息时间会为自己和同事来一杯手冲咖啡，一同度过午休时光。

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b015t29.jpg b015t30.jpg 陈奕★分享手冲咖啡过程，将量好的咖啡豆放入研磨器磨成咖啡粉。