【这些人那些事】昔加末20层楼建筑物前身 熟食巴刹故事多

熟食巴刹早期属郭开基所有，后来转手给新加坡商人，再之后商人李儒森在80年代兴建20层楼高的建筑物，熟食巴刹也就在1984年底被拆除了。

云大琼：各档主感情融洽

云大琼表示，父亲云昌绕从前原是挑着担子上火车卖鸡饭，从一个站卖到下一个站，后来才从60年代开始，在依斯迈路熟食巴刹经意发记面档，当年从清早7时营业至午夜12时才收档，鸡饭和面都是用槟榔叶打包。

“如果前一天下雨，许多胶工无法去割胶，就会到旧市区买东西并打包食物。因此，只要是下雨的晚上，就要为隔日准备更多的食物。巴刹的档口都各有特色，父亲的‘水晶鸡肠’是招牌菜，售价每条10仙，至今仍有老顾客会提起。”

他在10多岁时到档口帮忙，90年代正式接下父亲的生意。熟食巴刹在80年代拆除后，他与部分业者曾搬迁到附近一处空地营业，并曾在大厦建竣后迁入，但较后因故迁到新东亚咖啡店营业至今。

他说，当年各档主的感情非常融洽，如果遇到顾客来到白饭却已卖完的情况，他们会向隔壁档口买饭，合作情谊让他至今仍回味无穷，而大家至今见到面也仍会打招呼。

林光全：邵氏艺人光顾用餐

林光全表示，父亲林良才60年代时在熟食巴刹经营明记，售卖经济饭和煮炒，而他从70年代小学时期开始就到档口帮忙。

他至今还记得，当年每逢下午四五时跟朋友步行回家，他们在经过戏院时都会停足看看戏院的海报，当年邵氏电影明星来到昔加末登台，有时也会到熟食巴刹用餐，贝蒂就曾经到巴刹来吃东西。

他说，熟食巴刹做的多是过路客、游子的生意，每天早上和夜晚有人跑江湖卖膏药是最热闹的时段；他记得父亲当年曾在热闹的熟食巴刹档口拍照，奈何他现在已经找不到当时的照片。

彭初华：推着载菜脚车上坡

70岁的彭初华指出，他十多岁时常帮父亲载菜到昔加末公市去，之后就会到熟食巴刹的新泉芳咖啡店喝茶吃面包，然后才骑脚车到昔华中学上学。

“当时的依布拉欣路非常的陡，根本没办法骑脚车爬坡，都是推着载了五六十公斤蔬菜的脚车上坡。不过，想到之后可以喝茶吃面包就很开心。”

他也坦言，当年知道熟食巴刹就要拆除，他感到非常不舍。

罗启发：拆除前拍照记录过程

罗启发当年住在熟食巴刹旁，他在熟食巴刹拆除之前和拆除期间曾用相机记录下过程点滴，可惜当时的数十张照片现在已找不到。他说，他曾花费一段长时间找寻旧照片，但却没能找着。

“当时我念中学，父亲有一台相机，于是我就把当时的情景拍下来，但现在却找不到当时拍的照片了。”

他说，熟食巴刹中间有条通道，人们可从依斯迈路通到梁容街，印度档口就在通道旁，老板偶尔会给他一点面团把玩。他也记得发记有个工作台，老板在工作台“跳面”是让他记忆犹深的画面。

“这些都是经历了数十年还会记得的画面。巴刹的一个角落有片空地，早前是个油站，迁移之后就成了流动小贩到来卖东西、夜里有人敲锣打鼓卖膏药的地方。”

李城金：在巴刹鸿图摆喜宴

李城金的母亲当年在熟食巴刹经营新泉芳咖啡店，她七八岁就到咖啡店帮忙，一年365天全年无休，大年初一还会开店请人喝茶。

“我每天早上6时开始到档口帮忙，直至晚上11时左右。早上的时候卖咖啡面包，中午开始做豆沙包、加央包、猪肉包、花生包、椰包、叉烧包等包点，还要砍材蒸包子，一整天都停不下手。”

她直言当年做到怕，但现今听到老顾客想念母亲符郢娥做的包子，当年的一切都成了美好的回忆。

她从小在熟食巴刹帮忙，并在那里认识了到张益记协助父亲的丈夫张锦云，两人当年结婚还在熟食巴刹的鸿图摆喜宴。

廖品檙：最爱到发记吃面

廖品檙指出，他当年住在依布拉欣路，从小就在旧市区跑来钻去，得空就到熟食巴刹走走看看，并最喜欢到那里的发记吃面。

他说，当年一碗面20仙，小时候他跟兄长两人共吃一碗面，一直从儿时吃到大，吃到熟食巴刹拆除为止。

刘道珊：巴刹要拆心里不舍

80岁的刘道珊表示，他在念小学、中学时，常会一个人到熟食巴刹张益记吃面，夜晚则喜欢去凑热闹看人卖膏药；长大后他也会跟朋友到熟食巴刹的咖啡店喝茶，夜晚看了元首杯赛事就到那里的鸿图吃宵夜。

“当年熟食巴刹要拆除，我们心里很不舍，要知道老一辈的人都很念旧，但也没办法。”

他说，当年他有一名朋友曾指昔加末地形呈龟形，建了大楼，旧市区恐会被“压着”，按之后的情况来看，这个说法似乎还真的应验了。